Galettes de courgettes,   12/04/2021

 

 

 

Le printemps est là, les premières courgettes et les premières fraises aussi, j’adore!
L’occasion de donner une idée recette à mes femmes enceintes préférées.

Pas toujours facile d’élaborer des menus, enceinte, sans entendre dire « tu ne devrais pas manger ceci » ou « tu devrais manger plus de cela... »

Alors, ce soir, je vous partage une recette healthy pour vous et votre futur bébé.

Galettes de courgettes :
Pour 12 galettes:
-3 courgettes
-3 œufs
-un verre (25cl) de farine
-une pincée de curry jaune
-une pincée de persil plat frais ou surgelé
-sel/poivre

Quels sont les intérêts nutritionnels pour la future maman, et le fœtus ?

-la courgette vous apportera des fibres pour réguler votre transit et réduire la constipation. Elle est diurétique, régulatrice de tension artérielle et très peu calorique.
En cas de jambes lourdes, œdèmes et tension elle vous sera d’une grande aide.
Elle contient également de la bêta carotène, des oligo-éléments, des minéraux et des vitamines du groupe B dont la vitamine B9 indispensable à la bonne croissance du fœtus. Bref un super aliment !

-le persil est riche en vitamine C pour lutter contre les infections, riche en fer souvent en carence lors d’une grossesse, riche en sels minéraux pour la croissance du système musculo squelettique du fœtus, riche enfin en acide folique pour le bon développement du système nerveux du fœtus.

-le curry est une excellente source de fer et va aider à développer le système circulatoire de votre futur bébé.

Instructions de la recette :

Lavez bien les courgettes à l’eau ou avec un peu de bicarbonate, puis râpez les.
Mettez les dans un torchon, serrez fort pour égoutter l’eau des courgettes.
Mélanger ensuite tous les ingrédients dans un saladier.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez dans la poêle une cuillère à soupe de votre préparation pour former une galette et laissez cuire 2 minutes sur chaque face.

C’est prêt !

Mon péché mignon c’est de rajouter une cuillère ou deux de yaourt au lait de brebis et de tremper ma fourchette de galette dans le yaourt.

Bon appétit et belle soirée à vous.